गेल्युसक, जोजेफ लुइ (१७७८-१८५० ई.) फ्रेंच भौतिक एवं रसायन शास्त्री। उसने हाइड्रोजन भरे गुब्बारे में बैठकर समुद्री धरातल से २१ हजार फुट ऊपर जाकर वायु की बनावट की जाँच के लिए उसे एकत्र किया और चुंबकीय शक्ति तथा वायु के तापमान और द्रवशीलता की भी जाँच की। उसकी सुविख्यात खोज थी कि गैसों की कुल आगत और उनके गैसीय उत्पादन का छोटी पूर्ण संख्या में H₂O के रूप में व्यक्त किया जा सकता है। यह गेल्युसक नियम के नाम से प्रसिद्ध है। पानी के इस नुस्खे का तात्पर्य यह है कि यदि दो भाग हाइड्रोजन को एक भाग आक्सिजन के साथ मिला दिया जाए तो पानी बन जायगा।